5 cách xử lý khi món ăn bị mặn

Việc “lỡ tay” nêm quá nhiều gia vị có thể khiến món ăn bị mặn, làm mất đi hương vị tinh tế mà bạn mong đợi. Tuy nhiên, đừng lo lắng! Dưới đây Ẩm thực Việt chia sẽ 5 mẹo đơn giản giúp trung hòa vị mặn trong các món canh, súp, kho hay món xào, giúp món ăn của bạn trở lại hài hòa và hấp dẫn như ban đầu.

Thêm nước

Cách thực hiện: Nếu món ăn của bạn là món nước như canh, súp, lẩu hay món kho, bạn có thể đổ thêm một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi. Việc này sẽ làm giảm nồng độ muối trong nước dùng và giúp món ăn trở nên dịu nhẹ hơn. Sau đó, hãy nêm lại một ít các gia vị khác như bột ngọt, hạt nêm, tiêu hoặc ớt để đảm bảo hương vị vẫn đậm đà.

Lưu ý: Nên thêm nước từ từ và kiểm tra hương vị sau mỗi lần cho để tránh làm loãng món ăn quá mức.

Dùng giấm hoặc nước chanh tươi

Cách thực hiện: Một vài muỗng cà phê giấm gạo hoặc nước chanh tươi có thể giúp trung hòa vị mặn của món ăn nhờ độ chua nhẹ của chúng. Hãy thêm từ từ từng ít một và nêm nếm lại cho đến khi đạt được vị vừa ý.

Lưu ý: Không nên sử dụng nước cốt chanh cho các món có chứa sữa, vì sẽ gây kết tủa.

Sử dụng lòng trắng trứng

Cách thực hiện: Lòng trắng trứng có khả năng hút bớt vị mặn của món ăn. Đối với những món canh hay súp, bạn có thể giữ nguyên lòng trắng trứng (không đánh tan) và cho vào nồi đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt ra để vị mặn của món ăn giảm đi đáng kể.

Lưu ý: Chọn lượng lòng trắng phù hợp với số lượng món ăn để đảm bảo hiệu quả xử lý vị mặn.

Dùng khoai tây sống

Cách thực hiện: Khoai tây sống cắt lát mỏng là “cứu cánh” hiệu quả cho những món ăn bị mặn. Bạn chỉ cần cho vài lát khoai tây vào nồi canh hoặc món xào và để ngâm trong khoảng 15 phút. Các lát khoai tây sẽ hấp thụ một phần muối dư thừa, sau đó bạn có thể lấy ra trước khi món ăn được dọn ra.

Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng khoai tây được cắt lát đều để tăng khả năng hấp thụ muối.

Sử dụng mật ong

Cách thực hiện: Mật ong với vị ngọt tự nhiên có thể làm dịu bớt vị mặn trong món ăn. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê mật ong vào món canh, món súp hoặc món kho, sau đó khuấy đều sẽ giúp hương vị trở nên cân bằng và tăng thêm độ thơm ngon.

Lưu ý: Hãy điều chỉnh lượng mật ong sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và không làm chiếm quá nhiều hương vị tự nhiên của món ăn.

Với 5 mẹo xử lý khi món ăn bị mặn trên, bạn hoàn toàn có thể “cứu” được những món ăn quen thuộc trong căn bếp mà không phải ném bỏ vì vị mặn quá đáng. Từ việc thêm nước để pha loãng, sử dụng giấm, nước chanh, lòng trắng trứng, cho đến khoai tây sống và mật ong – mỗi cách đều mang đến hiệu quả riêng, giúp cân bằng hương vị và duy trì sự hấp dẫn của món ăn.