Chế độ ăn chay không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn mang đến những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, đặc biệt là đối với gia đình bạn. Những món ăn chay không chỉ dành riêng cho những ai tu hành mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, bởi chúng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và ít chất béo bão hòa. Một thực đơn chay phong phú và đầy đủ dinh dưỡng sẽ làm cho các bữa ăn trở nên đặc biệt hơn, đồng thời giúp cả gia đình duy trì một chế độ ăn lành mạnh.
Dưới đây là những món ăn chay không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến, giúp bạn tạo ra những bữa ăn thú vị cho cả gia đình.
Món chay ngon và dễ làm cho bữa ăn gia đình
Nộm đu đủ chay
Nộm đu đủ chay là món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày hè oi ả. Món nộm này có vị chua ngọt hòa quyện, giòn giòn từ đu đủ xanh, rau thơm và chua thanh của chanh, kết hợp với đậu hũ chiên giòn và đậu phộng rang thơm.
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh, cà rốt, rau thơm (ngò rí, húng quế)
- Đậu hũ chiên, đậu phộng rang
- Gia vị: Nước mắm chay, đường, chanh, ớt tươi
Cách làm:
Đu đủ và cà rốt bào sợi, trộn cùng rau thơm, đậu hũ chiên giòn cắt nhỏ và đậu phộng rang. Pha nước mắm chay với chanh, đường, ớt để làm nước trộn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và thưởng thức. Món ăn này vừa thanh mát lại rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc ăn nhẹ.
Bánh bao chay
Bánh bao chay là món ăn có thể dùng trong nhiều bữa ăn khác nhau. Với lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân chay đầy đủ rau củ, đậu hũ, món bánh bao này sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và là một món chay dinh dưỡng. Bạn có thể chuẩn bị bánh bao chay với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- Bột bánh bao, nấm đông cô, đậu hũ, cà rốt, hành lá, giá đỗ
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu mè, đường, nước tương
Cách làm:
Trộn bột làm bánh bao, ủ cho bột nở. Sau khi bột nở, cán mỏng và cho nhân gồm nấm đông cô, đậu hũ, cà rốt bào sợi vào giữa, gói lại và hấp trong khoảng 15 phút. Bánh bao chay có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.
Cà ri chay
Cà ri chay là món ăn mang đậm đà hương vị, dễ ăn mà lại rất giàu dinh dưỡng. Cà ri chay thường được chế biến từ khoai tây, cà rốt, nấm, đậu hũ và nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng mà không hề ngấy.
Nguyên liệu:
- Khoai tây, cà rốt, đậu hũ, nấm, hành tây, dừa tươi
- Gia vị: Bột cà ri, dầu ăn, hạt nêm chay, muối, đường
Cách làm:
Xào hành tây với dầu ăn, cho khoai tây, cà rốt, nấm vào xào sơ. Tiếp theo, cho nước dừa vào đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn. Đợi cho khoai tây và cà rốt chín mềm, cuối cùng cho đậu hũ vào. Món cà ri chay này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon.
Chả giò chay
Chả giò chay là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình và trong thực đơn chay hàng ngày, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân chay với các loại rau củ, nấm và đậu hũ chiên giòn. Bạn có thể ăn chả giò chay với nước mắm chay hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng, đậu hũ, nấm mèo, cà rốt, miến, giá đỗ
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Ngâm miến, cắt nấm mèo và các rau củ thành sợi nhỏ. Xào sơ các nguyên liệu này với gia vị cho ngấm. Sau đó, cuốn vào bánh tráng và chiên ngập dầu cho đến khi giòn. Chả giò chay sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn khi ăn cùng với rau sống và nước mắm chay.
Mì xào chay
Mì xào chay là món ăn đơn giản, nhanh chóng và dễ làm, nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Món mì này có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như cải xanh, nấm, cà rốt và đậu hũ, vừa bổ sung chất xơ, vừa giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động. Bạn hãy thử, đây là món ăn xứng đáng có trong thực đơn chay của bạn.
Nguyên liệu:
- Mì chay, đậu hũ, nấm, cà rốt, hành tây
- Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, tiêu
Cách làm:
Xào hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho các nguyên liệu như nấm, cà rốt, đậu hũ vào xào sơ. Cho mì vào và xào đều cho đến khi mì chín, nêm gia vị cho vừa ăn. Mì xào chay này có thể ăn kèm với các loại rau sống để thêm phần tươi ngon và dinh dưỡng.
Súp đậu lăng chay
Súp đậu lăng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu protein, đặc biệt tốt cho những người đang muốn thay thế thịt trong chế độ ăn của mình. Đậu lăng là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giúp cơ thể duy trì sức khỏe và năng lượng.
Nguyên liệu:
- Đậu lăng, cà rốt, khoai tây, hành tây, cần tây
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ô liu
Cách làm:
Luộc đậu lăng cho đến khi mềm, sau đó cho khoai tây, cà rốt vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xay nhuyễn một phần súp để tạo độ sánh, để lại một phần súp nguyên hạt cho thêm phần hấp dẫn. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Mẹo để thực đơn chay phong phú và bổ dưỡng
Để thực đơn chay của gia đình bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Rau củ và đậu tươi là yếu tố quan trọng giúp món chay trở nên thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy lựa chọn các nguyên liệu mùa vụ để đảm bảo món ăn có hương vị tươi mới.
- Kết hợp nhiều loại thực phẩm: Để thực đơn chay của bạn phong phú, hãy kết hợp nhiều loại rau củ, nấm và đậu hũ. Điều này không chỉ tạo nên sự đa dạng về hương vị mà còn cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất.
- Sử dụng gia vị tự nhiên: Hạn chế các gia vị chế biến sẵn. Sử dụng gia vị tự nhiên như hành, tỏi, tiêu, gừng sẽ giúp món ăn vừa ngon lại bảo vệ sức khỏe.
Kết luận
Thực đơn chay không chỉ đơn giản là việc ăn kiêng, mà còn là một phương pháp ăn uống mang lại sức khỏe cho cả gia đình. Những món ăn như nộm đu đủ chay, bánh bao chay, cà ri chay, chả giò chay và súp đậu lăng không chỉ dễ làm mà còn rất phong phú và bổ dưỡng. Hãy thử thêm vào thực đơn của gia đình mình những món ăn này để có một bữa ăn lành mạnh và ngon miệng!
