Món chay tiết kiệm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp tiết kiệm chi phí cho bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, trong những ngày lễ hội hay cần thanh tịnh, món ăn chay là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng Ẩm Thực Việt khám phá các công thức món chay đơn giản, dễ làm mà vẫn đậm đà hương vị và bổ dưỡng!
Canh chua chay – Món chay tiết kiệm ăn thanh mát, dễ làm
Canh chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt Nam, và canh chua chay không hề kém phần hấp dẫn. Đây là một món chay tiết kiệm với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể nấu một nồi canh chua vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 miếng đậu hũ non
- 100g cà chua
- 100g đậu bắp, 100g nấm rơm
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, me chua (hoặc giấm)
- Rau thơm (ngò gai, rau om)
Cách chế biến:
- Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau, đậu bắp xắt khúc, nấm rơm cắt đôi.
- Đun sôi một ít nước, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhẹ.
- Tiếp theo, cho nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu bắp, nấm vào nấu chín.
- Cho đậu hũ vào, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm me chua hoặc giấm để tạo vị chua cho canh. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào canh, tắt bếp và múc ra tô.
Canh chua chay không chỉ thanh mát, dễ tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều vitamin từ rau củ. Đặc biệt, bạn có thể tùy chỉnh độ chua của canh bằng cách thêm me hoặc giấm theo khẩu vị.
Đậu hũ kho tộ – Món ăn chay đậm đà
Đậu hũ kho tộ là một món ăn chay rất phổ biến trong bữa cơm gia đình, bởi sự đậm đà của nước sốt và độ mềm mịn của đậu hũ. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm và đặc biệt rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng đậu hũ
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
- Nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, tiêu
- 1 ít dầu ăn, nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- 1 ít hành lá, rau ngò để trang trí
Cách chế biến:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho đậu hũ vào chiên sơ cho vàng đều các mặt.
- Sau khi đậu hũ đã vàng, cho nước mắm chay, đường và nước dừa vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Để lửa nhỏ, kho đậu hũ trong khoảng 15-20 phút cho nước kho cạn lại và thấm đều vào từng miếng đậu hũ.
- Cuối cùng, rắc hành lá và rau ngò lên để món ăn thêm phần thơm ngon.
Món đậu hũ kho tộ có vị mặn ngọt vừa phải, kết hợp với hương thơm của hành tỏi, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng.
Bánh xèo chay – Món ăn vặt vừa ngon vừa bổ
Bánh xèo là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Việt Nam, và bánh xèo chay lại mang đến một trải nghiệm mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là mọt món chay tiết kiệm khi sử dụng các nguyên liệu đơn giản và dễ làm, bạn có thể chuẩn bị một đĩa bánh xèo chay để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo (hoặc bột làm bánh xèo có sẵn)
- 100g giá đỗ, 1/2 củ hành tây
- 100g nấm rơm hoặc nấm mèo
- Rau sống (lá xà lách, rau thơm, húng quế)
- Nước mắm chay, đường, nước cốt chanh
Cách chế biến:
- Trộn bột gạo với nước và một ít gia vị cho đến khi bột sánh mịn.
- Cắt nấm rơm hoặc nấm mèo thành sợi nhỏ, hành tây thái mỏng.
- Đun nóng chảo và cho một chút dầu ăn, đổ bột vào chảo, đổ thêm giá đỗ, nấm và hành tây lên trên. Nướng bánh cho đến khi vàng giòn đều hai mặt.
- Khi bánh xèo đã chín, bày ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
- Pha nước mắm chay với đường, chanh và tỏi băm nhỏ để làm nước chấm.
Bánh xèo chay có lớp vỏ giòn tan, nhân mềm mịn với giá đỗ, nấm và hành tây, ăn kèm rau sống và nước mắm chay, rất thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn vặt trong gia đình.
Món đậu phụ xào rau củ – Món ăn dễ làm, nhanh chóng
Đậu phụ xào rau củ là món ăn nhanh chóng, dễ làm và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Các loại rau củ tươi ngon không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn kết hợp với đậu phụ để tạo nên món ăn phong phú về cả hương vị và màu sắc. Đây sẽ là món chay tiết kiệm mà bạn không nên bỏ lỡ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 miếng đậu hũ non
- 1/2 quả ớt chuông, 1/2 củ cà rốt, 100g nấm
- Hành tây, tỏi, gia vị (nước mắm chay, hạt nêm, tiêu)
Cách chế biến:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi. Nấm cắt đôi.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi tỏi thơm rồi cho rau củ vào xào sơ qua.
- Thêm đậu hũ vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn và xào thêm cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào và tắt bếp.
Đậu phụ xào rau củ không chỉ bổ dưỡng mà còn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất từ các loại rau, trong khi đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật rất tốt cho sức khỏe.
Cháo lòng chay – Món ăn quen thuộc với biến tấu chay mới lạ
Cháo lòng là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vào các buổi sáng. Tuy nhiên, với những ai ăn chay, cháo lòng chay là một sự thay thế tuyệt vời khi vừa đem đến một món chay tiết kiệm và còn một món chay dinh dưỡng. Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể chế biến món cháo lòng chay này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bát gạo nếp
- 100g đậu hũ
- 1 củ hành tây, 2 tép tỏi
- 1 miếng tàu hũ ky
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước tương
Cách chế biến:
- Đun sôi gạo nếp với nước, nấu đến khi cháo nhừ. Thêm một chút gia vị để cháo thêm đậm đà.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông, chiên sơ cho vàng.
- Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhỏ, tàu hũ ky cắt miếng nhỏ.
- Cho hành tỏi vào xào thơm, sau đó cho tàu hũ ky vào xào chung.
- Khi cháo đã sôi, cho tất cả các nguyên liệu vào, nêm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, múc cháo ra tô và thêm hành ngò, tiêu xay lên trên.
Cháo lòng chay có vị ngọt thanh từ rau củ và đậu hũ, rất thích hợp cho bữa sáng thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ năng lượng cho cả ngày dài.
Kết luận
Với những công thức đơn giản, dễ làm, những món ăn chay không chỉ giúp bạn có một món chay tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo dinh dưỡng và sự ngon miệng trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình, đồng thời tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong nhà để chuẩn bị những bữa ăn bổ dưỡng. Hãy thử ngay các công thức món ăn chay tiết kiệm trên để thêm phần phong phú cho thực đơn hàng ngày của bạn!
