Cách nấu canh cá dưa chua miền Bắc đơn giản

Canh cá dưa chua là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Bắc, mang lại sự thanh mát và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Với hương vị chua nhẹ của dưa và vị ngọt dịu của cà chua, món canh này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp giải nhiệt, phù hợp cho cả những ngày se lạnh. Dưới đây Ẩm thực Việt chia sẻ cách chế biến món canh cá dưa chua đơn giản dành cho 2-4 người.

Nguyên liệu nấu canh cá dưa chua (Cho 4 người)

• Cá và thịt:
  • Cá diêu hồng: 500g (khoảng 2 khứa)
  • Thịt lợn: 300g
• Rau củ và Gia vị:
  • Dưa chua: 200g
  • Cà chua chín: 3 quả
  • Hành khô (hoặc hành tím): 2 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Hành lá và thì là: một ít
• Gia vị khác:
  • Dầu ăn: 1 ít
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu: theo khẩu vị

Lưu ý: Nếu dưa chua của bạn có vị mặn, hãy rửa qua một lần với nước và vắt cho ráo.

Các bước chế biến

Sơ chế cá và thịt

• Cá:
  • Nhờ người bán cá sơ chế cá diêu hồng (loại bỏ máu đọng trong bụng để cá không bị tanh).
  • Xoa bóp toàn thân cá với muối hạt, sau đó rửa sạch với nước.
  • Ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, xoa đều cho gia vị thấm vào cá.
• Thịt lợn:
  • Rửa sạch thịt lợn và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu.
  • Cho vào chảo với ít dầu ăn, xào sơ cho đến khi các mặt thịt săn lại, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dưa chua:
  • Nếu dưa chua có vị mặn, rửa qua với nước rồi vắt khô.
  • Cắt dưa chua thành những khúc dài khoảng 3cm.
• Cà chua, hành và ớt:
  • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.
  • Hành khô (hoặc hành tím) băm nhỏ.
  • Ớt thái lát.
  • Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc để dùng trang trí.

Nấu canh

• Xào sơ cà chua và dưa chua:
  1. Bắc nồi inox lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
  2. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi có mùi dậy lên.
  3. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua ra màu đẹp và mềm.
  4. Tiếp theo, cho dưa chua vào xào chung trong 2-3 phút để dưa chua thấm gia vị.
• Thêm nước và nấu cá, thịt:
  1. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
  2. Khi nước sôi, cho thêm ớt lát, cá đã ướp và thịt đã xào sơ vào nồi.
  3. Đun sôi và nấu thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm.
  4. Nêm nếm lại gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu) cho vừa ăn.
• Hoàn thiện:
  1. Trước khi tắt bếp, cho hành lá và thì là vào nồi, đảo đều.
  2. Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm nếu muốn.

Thưởng thức

Canh cá nấu dưa chua có nước canh trong, màu vàng nhẹ với vị chua dịu, thơm của cà chua và dưa chua hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá và thịt. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác thư giãn, mát mẻ cho bữa cơm gia đình, đặc biệt thích hợp trong những ngày se lạnh.

Canh cá dưa chua miền Bắc là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, dễ chế biến nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Hãy thử ngay và cảm nhận sự thanh mát, bổ dưỡng từ món canh này ngay nhé!