Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới

Bánh tét truyền thống của Việt Nam đã chính thức lọt vào danh sách 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới theo đánh giá của chuyên trang ẩm thực Taste Atlas. Được xếp hạng 47 với số điểm 4.1/5 sao, bánh tét không chỉ là một món ăn đặc sắc mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam, tinh hoa của dân tộc.

Biểu tượng ẩm thực và văn hóa Việt

Bánh tét gắn liền với những dịp lễ đặc biệt như Tết, đám giỗ và các ngày hội truyền thống. Qua từng chiếc bánh, ta cảm nhận được tâm huyết, sự khéo léo và tinh tế của các bà, các mẹ Việt khi trải qua hàng giờ liền bên mẻ gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ. Hương thơm tự nhiên của lá chuối khi gói bánh càng làm tăng thêm giá trị tinh thần, khẳng định sự giao thoa giữa ẩm thực và văn hóa trong mỗi chiếc bánh tét.

Quy trình chế biến tỉ mỉ

Trước khi được hấp chín và trở thành một món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt, bánh tét phải trải qua một quá trình chuẩn bị công phu:

• Ngâm gạo nếp: Gạo nếp được rửa sạch và ngâm ít nhất 8 tiếng để nở ra, tạo nên độ dẻo và mềm mịn đặc trưng.
• Chuẩn bị đậu xanh: Đậu xanh được rửa sạch, đãi vỏ và ngâm khoảng 4 tiếng, giúp đậu xanh đạt được độ mềm vừa phải và dễ nghiền.
• Chế biến thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp với muối và tiêu, tạo nên hương vị đậm đà.
• Gói bánh: Lá chuối sạch được trải ra, phủ một lớp mỏng gạo nếp, sau đó dàn đều lớp đậu xanh nghiền mịn. Thịt ba chỉ được đặt ở giữa, và các thành phần sau đó được cuộn chặt lại bằng lạt tre, đảm bảo bánh không bị bung ra khi hấp.
• Hấp bánh: Sau khi gói, bánh tét được cho vào nồi hấp trong suốt 12 tiếng để giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, giúp bánh luôn giữ được chất lượng qua nhiều ngày.

Hương vị gắn kết yêu thương

Không chỉ là món ăn truyền thống trong dịp lễ, bánh tét còn mang thông điệp yêu thương và sẻ chia. Gần đây, trong bối cảnh vùng bão lũ, những đòn bánh tét được chuẩn bị và gửi đến cho những đồng bào khó khăn, góp phần khắc họa tinh thần đoàn kết, sẻ chia của cộng đồng người Việt. Hình ảnh những người phụ nữ miền Nam, miền Trung quây quần bên nhau gói bánh tét để gửi tặng bà con vùng lũ đã khiến nhiều người xúc động, thể hiện sức mạnh của truyền thống ẩm thực trong việc xích nối tâm hồn và tình người.

Việc bánh tét lọt vào danh sách 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới là một minh chứng cho giá trị văn hóa và ẩm thực của Việt Nam được cộng đồng quốc tế công nhận. Mỗi chiếc bánh tét không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn chứa đựng cả một câu chuyện, một truyền thống và niềm tự hào dân tộc. Từ công đoạn chuẩn bị cho đến lúc thưởng thức, bánh tét luôn là minh chứng cho sự tinh tế, tỉ mỉ và đậm đà hương vị của người Việt.