Cách nấu canh kim chi thơm ngon, đậm đà chuẩn Hàn tại nhà

Canh kim chi (hay còn gọi là Kimchi Jjigae) là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, được yêu thích bởi hương vị cay nồng, chua thanh và đậm đà. Với nguyên liệu chính là kim chi cải thảo, món canh này có thể dễ dàng biến tấu với thịt bò, thịt heo, đậu phụ, nấm hay trứng, phù hợp với mọi khẩu vị và sở thích. Bài viết dưới đây 2vietnam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh kim chi theo nhiều kiểu đơn giản tại nhà, từ canh kim chi đậu phụ, thịt bò đến nấm kim châm, giúp bạn mang cả tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc vào bữa cơm gia đình.

Canh kim chi – Linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc

Canh kim chi không chỉ là món ăn ấm nóng lý tưởng cho những ngày se lạnh mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Hàn Quốc. Vị chua cay của kim chi kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ thịt, xương hoặc hải sản tạo nên một hương vị đặc trưng, dễ dàng chinh phục bất kỳ thực khách nào. Dù bạn muốn nấu đơn giản hay cầu kỳ với các nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, đậu phụ, nấm, trứng, cách làm đều nhanh gọn và không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp.

Các cách nấu canh kim chi thơm ngon, chuẩn vị

Cách nấu canh kim chi đơn giản

• Nguyên liệu: 200g kim chi cải thảo, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang), 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 500ml nước, muối, đường.
• Cách làm:
  1. Đun nóng dầu mè trong nồi, phi thơm tỏi băm.
  2. Cho kim chi vào xào 2-3 phút để dậy mùi, thêm tương ớt Hàn Quốc, đảo đều.
  3. Đổ nước vào, đun sôi, nêm chút muối và đường vừa ăn, nấu thêm 10 phút.
  4. Tắt bếp, rắc hành lá, dùng nóng với cơm.
• Thành phẩm: Canh cay nhẹ, chua thanh, dễ làm khi không có nhiều nguyên liệu.

Nấu canh kim chi đậu phụ

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 200g đậu phụ non, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 500ml nước, dầu mè, hành lá.
• Cách làm:
  1. Phi thơm tỏi với dầu mè, xào kim chi 2 phút.
  2. Thêm tương ớt, đổ nước, đun sôi 5 phút.
  3. Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn, cho vào nồi, nấu thêm 5-7 phút, nêm gia vị.
  4. Rắc hành lá, dùng nóng.
• Thành phẩm: Canh mềm, béo nhẹ từ đậu phụ, cay chua đậm đà.

Cách nấu canh kim chi đậu phụ nấm

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 150g đậu phụ, 100g nấm (nấm rơm hoặc nấm kim châm), 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, 500ml nước, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Xào kim chi và tỏi với dầu mè, thêm tương ớt, đảo đều.
  2. Đổ nước, đun sôi, cho nấm vào nấu 5 phút.
  3. Thêm đậu phụ cắt miếng, nêm gia vị, nấu thêm 5 phút.
  4. Tắt bếp, rắc hành lá.
• Thành phẩm: Canh ngọt tự nhiên từ nấm, mềm từ đậu phụ, đậm vị kim chi.

Nấu canh kim chi thịt bò

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 150g thịt bò (thăn hoặc bắp), 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 500ml nước, dầu mè, hành lá.
• Cách làm:
  1. Phi thơm tỏi, xào kim chi và thịt bò 2-3 phút.
  2. Thêm tương ớt, đổ nước, đun sôi 10 phút.
  3. Nêm muối, đường vừa ăn, nấu thêm 5 phút để thịt bò mềm.
  4. Rắc hành lá, dùng nóng.
• Thành phẩm: Canh đậm đà, thịt bò mềm ngọt, cay nồng hấp dẫn.

Cách nấu canh kim chi thịt heo

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 150g thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai), 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, 500ml nước, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Xào thịt heo với tỏi và dầu mè đến khi săn lại, thêm kim chi, đảo đều.
  2. Cho tương ớt, đổ nước, đun sôi 10-15 phút.
  3. Nêm gia vị, nấu thêm 5 phút để thịt thấm.
  4. Rắc hành lá, thưởng thức.
• Thành phẩm: Canh béo ngậy, thịt heo mềm, vị cay chua đậm đà.

Nấu canh kim chi trứng

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, 500ml nước, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Phi tỏi với dầu mè, xào kim chi 2 phút, thêm tương ớt.
  2. Đổ nước, đun sôi 5-7 phút.
  3. Đập trứng trực tiếp vào nồi, khuấy nhẹ hoặc để nguyên tùy thích, nấu thêm 2 phút.
  4. Nêm gia vị, rắc hành lá.
• Thành phẩm: Canh béo nhẹ từ trứng, cay chua vừa miệng.

Cách nấu canh kim chi nấm kim châm

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 150g nấm kim châm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, 500ml nước, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Xào kim chi và tỏi với dầu mè, thêm tương ớt, đảo đều.
  2. Đổ nước, đun sôi, cho nấm kim châm vào nấu 5 phút.
  3. Nêm muối, đường vừa ăn, nấu thêm 2-3 phút.
  4. Rắc hành lá, dùng nóng.
• Thành phẩm: Canh ngọt thanh từ nấm, cay nhẹ, dễ ăn.

Cách nấu canh kim chi thịt băm

• Nguyên liệu: 200g kim chi, 150g thịt heo băm, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, 500ml nước, dầu mè.
• Cách làm:
  1. Phi tỏi thơm, xào thịt băm đến khi săn, thêm kim chi, đảo đều.
  2. Cho tương ớt, đổ nước, đun sôi 10 phút.
  3. Nêm gia vị, nấu thêm 5 phút để thịt thấm.
  4. Rắc hành lá, thưởng thức.
• Thành phẩm: Canh đậm vị, thịt băm mềm, cay nồng hấp dẫn.

Bí quyết nấu canh kim chi ngon chuẩn vị

• Chọn kim chi: Kim chi lên men vừa đủ (chua nhẹ) sẽ cho vị ngon nhất.
• Nước dùng: Dùng nước luộc xương hoặc nước dashi để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Tương ớt Hàn Quốc: Không thể thiếu để tạo màu đỏ đẹp và vị cay đặc trưng.
• Dầu mè: Thêm chút dầu mè để dậy mùi thơm.
• Không nấu quá lâu: Để tránh nấm, đậu phụ hay thịt bị dai, chỉ nấu vừa chín tới.

Canh kim chi là món ăn linh hoạt, có thể dùng kèm cơm trắng, mì gói hoặc làm món chính trong bữa tối. Vị cay nồng, nóng hổi của canh không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt trong tiết trời se lạnh. Từ phiên bản đơn giản đến kết hợp với thịt bò, heo, đậu phụ hay nấm, món canh này luôn dễ dàng làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Nấu canh kim chi không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và chút khéo léo, bạn đã có thể tạo ra một món ăn chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà. Dù là canh kim chi đậu phụ, thịt bò, nấm kim châm hay trứng, mỗi cách làm đều mang đến hương vị riêng biệt nhưng vẫn đậm đà bản sắc kim chi. Hãy thử ngay một trong những công thức trên để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ấm nóng, thơm ngon và tràn đầy cảm hứng từ xứ sở kim chi!