Nghệ – Liều thuốc tự nhiên hữu hiện cho bệnh cúm

Trong căn bếp Việt, nghệ luôn là gia vị quen thuộc không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn được biết đến như một “liều thuốc” tự nhiên hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh cúm. Với hoạt chất Curcumin có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch và kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm bớt các triệu chứng như nghẹt mũi, đau họng và đau đầu. Dưới đây là một số công thức món ăn đơn giản từ nghệ giúp bạn chống lại cúm hiệu quả ngay tại nhà.

Nghệ ngâm quất, mật ong

Nguyên liệu:

• 1 củ nghệ vàng (cạo vỏ và giã nhỏ)
• 1 – 2 quả quất xanh (cắt đôi, giữ nguyên hạt)
• 3 thìa mật ong
• ½ chén nước nóng

Cách làm:

1. Cho nghệ đã giã nhỏ và quất vào bát, sau đó thêm mật ong cùng nước nóng.
2. Đem hỗn hợp chưng cách thủy trong khoảng 15 phút để các hương vị hòa quyện.
3. Với người lớn, mỗi lần uống khoảng 5 thìa; trẻ em chỉ nên uống khoảng 1 thìa sau bữa ăn.

Một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm dịu cơn nghẹt mũi, rất thích hợp sử dụng khi cảm cúm.

Súp gừng nghệ

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo
• 3 củ cà rốt nhỏ (cắt lát tròn)
• 1 củ gừng (nạo sạch, bào thành sợi nhỏ)
• 2 củ hành tây (cắt thành hạt lựu)
• 1 củ nghệ tươi (nạo sạch, bào sợi nhỏ)
• 500 ml nước dùng gà
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối vừa đủ

Cách làm:

1. Rửa sạch các loại rau củ và để ráo.
2. Đun nóng bơ trong nồi, cho cà rốt, hành tây, gừng và nghệ vào xào sơ khoảng 10 phút với chút muối.
3. Đổ nước dùng gà và 1 chén gạo đã ngâm sẵn vào nồi, đun sôi rồi thêm nước lọc và ninh cho đến khi cà rốt và gạo chín mềm.
4. Khi súp đã chín, chuyển hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay mịn cùng nước cốt chanh.

Món ăn cung cấp vitamin và khoáng chất từ rau củ mà còn giúp làm dịu cơn đau họng, giảm viêm, hỗ trợ quá trình phục hồi khi mắc cúm.

Bún xào lòng nghệ

Nguyên liệu:

• Bún tươi
• Lòng heo (hoặc các loại nội tạng khác như tiết, gan; sơ chế sạch và thái miếng nhỏ)
• Nghệ tươi (bào nhỏ)
• Hành băm, tỏi băm
• Mắm, muối, hạt tiêu
• Rau thơm như rau răm

Cách làm:

1. Ướp lòng heo với mắm, muối, hạt tiêu, hành tỏi băm và nước nghệ trong khoảng 15 phút.
2. Xào nhanh lòng đã ướp với chút dầu cho đến khi săn lại.
3. Tiếp theo, cho bún đã luộc qua và xào nhanh tay cùng với lòng, trộn đều hỗn hợp.
4. Cuối cùng, rắc thêm nghệ rang và rau răm tươi lên trên để tăng hương vị.

Món ăn mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa độ mềm mịn của bún, vị béo ngậy của lòng và hương thơm đặc trưng của nghệ – lý tưởng để giúp giảm triệu chứng cúm và làm dịu các cơn ho.

Thịt ba chỉ kho bột nghệ 

Nguyên liệu:

• 500 gr thịt ba chỉ (rửa sạch và cắt miếng mỏng)
• 1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột
• 2 củ hành tím (cắt lát mỏng)
• 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn
• Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối (theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
2. Phi hành tím với dầu ăn cho đến khi thơm, cho thịt vào xào sơ cho săn lại.
3. Thêm nghệ, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và muối vào đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị.
4. Đổ một ít nước và hầm thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.

Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp tăng sức đề kháng, là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày thời tiết mưa phùn hoặc khi cơ thể đang cần nâng cao hệ miễn dịch.

Lợi ích sức khỏe khi sử dụng nghệ trong điều trị cúm

Theo Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, cúm thường xảy ra khi hệ miễn dịch của cơ thể giảm sút hoặc do tác động của môi trường lạnh, ẩm. Với hoạt chất Curcumin có khả năng kháng viêm, kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, giúp giảm các triệu chứng như nghẹt mũi, đau họng và đau đầu. Ngoài ra, việc kết hợp với mật ong, chanh hay gừng càng tăng cường tác dụng điều trị tự nhiên cho cơ thể.

Việc sử dụng nghệ trong ẩm thực không chỉ mang lại hương vị đặc trưng, mà còn là một phương pháp tự nhiên hiệu quả để hỗ trợ điều trị bệnh cúm. Bạn có thể dễ dàng áp dụng các công thức trên trong căn bếp của mình để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng, vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch.